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Registros recuperados : 33

Biblioteca

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	CNPAB (1)

Autor

	MATHIAS, S. P. (31)
	ROSENTHAL, A. (31)
	DELIZA, R. (24)
	SLONGO, A. P. (20)
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	ARAGÃO, G. M. F. (7)
	ARAGÃO, G. M. F. de (6)
	FERREIRA, J. C. S. (6)
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	VICENTE, J. (3)
	CAMARGO, L. M. A. Q. (2)
	LEAL JUNIOR, W. F. (2)
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	ARAGAO, G. M. F. (1)
	AURIEMA, B. E. (1)
	AZEVEDO, T. L. (1)
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	CALADO, V. M. de A. (1)

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Assunto

	Alta pressão hidrostática (23)
	Presunto de peru (11)
	Análise sensorial (5)
	Presunto (5)
	Presunto suíno (4)

	Cor instrumental (3)
	Vida de Prateleira (3)
	Bactérias produtoras de ácido láctico (2)
	Consumidor (2)
	Cor (2)
	High hydrostatic pressure (2)
	Oxidação lipídica (2)
	Preferência do consumidor (2)
	Presunto fatiado (2)
	Presunto suíno cozido (2)
	Processamento (2)
	Textura (2)
	Transglutaminase microbiana (2)
	Alta Pressão Hidrostática (1)
	Alta pressão (1)

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Tipo

	Resumo em Anais de Congresso (12)
	Artigo em Periódico Indexado (6)
	Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica (5)
	Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas (5)
	Artigo em Anais de Congresso (3)

Orientação de Tese de Pós-Graduação (1)

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Circulação/Nível

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Ano

	2020 (1)
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	2015 (1)
	2014 (1)
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	2012 (2)
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	2010 (1)
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	2007 (16)

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	Inglês (12)

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Registros recuperados : 32

Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação

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Tipo: Artigo em Anais de Congresso

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Tipo: Resumo em Anais de Congresso

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Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas

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Tipo: Resumo em Anais de Congresso

Circulação/Nível: -- - --

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Tipo: Artigo em Periódico Indexado

Circulação/Nível: B - 1

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Tipo: Resumo em Anais de Congresso

Circulação/Nível: -- - --

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Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica

Circulação/Nível: -- - --

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Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica

Circulação/Nível: -- - --

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10.

Tipo: Artigo em Anais de Congresso

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11.

Tipo: Resumo em Anais de Congresso

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12.

Tipo: Artigo em Periódico Indexado

Circulação/Nível: A - 2

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Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica

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18.

Tipo: Artigo em Periódico Indexado

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19.

SLONGO, A. P.; ROSENTHAL, A.; MATHIAS, S. P.; DELIZA, R.; FERREIRA, J. C. S.; ARAGÃO, G. M. F. Avaliação da cor de presunto suíno processado sob alta pressão hidrostática. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 7., 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde. Campinas: SBCTA: Unicamp/FEA, 2007. 1 CD-ROM.

Tipo: Resumo em Anais de Congresso

Circulação/Nível: -- - --

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20.

BONFIM, R. C.; ROSENTHAL, A.; DELIZA, R.; MATHIAS, S. P.; FERREIRA, J. C. S.; LEAL JUNIOR, W. F. Effect of high hydrostatic pressure and transglutaminase on texture, color and sensory profiling of restructured meat. In: CIGR INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 8., 2013, Guangzhou. Advanced food processing and quality management: proceedings... [S.l.]: CIGR Committee, 2013. p. 71.

Tipo: Resumo em Anais de Congresso

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Registros recuperados : 32